Voyage en Indonésie : les délicieux plats qui vous attendent

L’une des choses que les voyageurs apprécient en Indonésie est son patrimoine gastronomique riche. Dans cet article, vous verrez quelques spécialités favorites de l’archipel. Si vous visitez l’Indonésie, assurez-vous de les goûter avant de quitter le territoire.

 Gado gado

Que vous soyez plutôt viande ou légume, vous allez forcément aimer ce plat végétarien lors de votre séjour en Indonésie. C’est une salade traditionnelle indonésienne composée d’un assortiment de légumes épicés, de tofu, d’œufs durs et de tempeh frits. Les légumes peuvent varier d’une région à l’autre. Découvrez les offres de voyage avec Prestige Voyages Indonésie.

Les légumes habituellement utilisés sont l’épinard, les haricots verts, le chou, les pousses de haricot mungo, la pomme de terre et le concombre. Ils sont cuits à la vapeur juste quelques minutes afin de rester croquants. Par contre, ce qui ne change pas, c’est que le tout est dégusté avec une sauce crémeuse aux arachides.

Ketoprak

Toujours dans les plats végétariens, vous aimerez également cette nourriture originaire de Jakarta, la capitale de l’Indonésie. Le ketoprak est à base de vermicelles de riz mélangés à des tranches de tofu frit, des légumes, du gâteau de riz (lontong ou ketupat), des germes de soja blanchis, des chips de crevettes (krupuk) et des échalotes frites.

Il est ensuite servi avec une sauce aux arachides et au soja sucrée (kecap manis). Pour informations, le ketoprak est surtout proposé par des vendeurs de rue ambulants se déplaçant avec des chariots. Par ailleurs, il ne faut pas confondre ce plat avec le théâtre traditionnel et populaire sur l’île de Java qui s’appelle aussi Ketoprak.

Tongseng

Ce ragoût indonésien est aussi un plat que vous devrez absolument goûter, surtout en soirée. Le mouton, la chèvre ou le bœuf est utilisé pour cette préparation crémeuse et épicée. La viande est cuite dans un curry qui contient des légumes sautés, des tomates, du lait de coco, du jus de tamarin, du kecap manis et des aromates variés (ail, échalote, poivre noir, gingembre, coriandre, galanga, laurier indonésien et citronnelle).

C’est délicieux lorsqu’on arrose son assiette de riz avec le curry. Le tongseng est originaire du village de Surakarta, où vous pourrez facilement trouver des restaurants ou des étals qui vendent cette nourriture.

Nasi goreng

Le nasi goreng figure sans surprise dans cette liste, car c’est l’un des plats les plus répandus en Indonésie. Les habitants le mangent au quotidien, matin, midi et soir. Dans sa préparation, il existe toujours une multitude de variantes selon les régions. Il se compose en général de riz sauté à la sauce soja sucrée et frit dans l’huile. Le riz est ensuite mélangé à des légumes émincés, des morceaux de poulet, des crevettes, des oignons frits et accompagnés d’un œuf sur le plat et de chips de crevettes. On peut aussi y ajouter des piments et des cacahuètes concassés.